? История кваса: древний напиток с богатой судьбой! ?✨
Знаете ли вы, что ещё 8 тысяч лет назад древние египтяне и жители Вавилона умели готовить похожий на квас напиток из ячменя? ?? Его упоминали такие великие историки, как Геродот, Плиний Старший и Гиппократ — они отмечали его целебные свойства! ?? Название «цитос» происходит от латинского слова «zythus», а русское слово «квас» по одной из версий означает «кислый напиток» ??.
На Руси первый раз о квасе упомянули в 989 году — когда князь Владимир крестил Русь и приказал раздать народу пищу, мёд и квас ?. Уже в 11 веке этот напиток пили повсеместно — он стал настоящим национальным достоянием! ✨ Его пили все: крестьяне, бояре, военные и монахи. В доме наличие кваса считалось признаком благополучия ??. Крестьяне брали его в поле для восстановления сил ?, а даже заключённые получали его в пайке. Не обходился квас и без внимания царей: Пётр I любил добавлять хрен, а Григорий Потёмкин ел щи на основе кваса! ?? Суворов же вводил его в войсковой рацион, считая, что он укрепляет здоровье солдат ⚔️.
? А как делали квас? Изначально из разных зерновых — ржи, ячменя, овса, пшена. Потом начали добавлять фрукты, мёд и пряности! ??? Вариации были разные: с мятой и изюмом, на ржаном или ячменном солоде, северный из ржаной муки и исландского мха ??♂️, белый, красный, имбирный, калиновый или из вишни — вариантов было более 500 уже к началу 15 века! ?
А в жаркую погоду квас прекрасно утолит жажду! Вот ещё несколько правил поведения при жаре.
?
Фотографии
